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Siete tendencias de elementos de menú que impactan en el diseño de su espacio

Siete tendencias de elementos de menú que impactan en el diseño de su espacio

2019-05-15

Cada año, las tendencias culinarias se renuevan. Y si bien los entusiastas de la industria están dispuestos a adoptar estas tendencias, es fundamental tener en cuenta la forma en que impactan en el diseño de la cocina y en las necesidades de equipos. Si está diseñando un nuevo espacio de cocina, asegúrese de mantenerse a la vanguardia de las tendencias de 2019 a fin de poder planificar su espacio en forma acorde.

1) Entradas basadas en vegetales: Entradas basadas en vegetales: Ya sean hamburguesas o pastas basadas en vegetales, los platos vegetarianos están de moda. Para poder lograr más opciones vegetarianas, considere incorporar parrillas multicontacto al diseño de la cocina. Estas parrillas de alto rendimiento están diseñadas para la cocción precisa de carnes y pescados, pero están igualmente bien equipadas para la preparación de vegetales. Debido a su versatilidad, representan una forma eficiente de usar el espacio de la cocina, dado que pueden aceptar opciones vegetarianas y aún mantener satisfechos a los amantes de las proteínas.

2) Producción imperfecta (y menos comida para desperdiciar): Producción imperfecta (y menos comida para desperdiciar): A medida que los restaurantes intentan reducir los costos de los alimentos, comienzan a llevar platos menos estéticos o más raros a la mesa. Y, al parecer, a los clientes no les importa, ya que cada vez tienen más en cuenta los desperdicios alimenticios. Si bien una producción imperfecta puede pasar desapercibida, los chefs inventivos están descubriendo formas rentables de incorporarla a los menús frescos. Por ejemplo, las sopas originales con condimentos exóticos pueden ser una sabrosa solución que resuelva el problema de los desperdicios de una producción imperfecta. Logre que estas sopas especiales se transformen en una constante en el menú diseñando un atractivo mostrador con calentadores de sopas o baños maría empotrados redondos.

3) Alimentos confortantes y saludables: Alimentos confortantes y saludables: Por el momento, los alimentos confortantes no tienen pensado en retirarse (¡menos mal!). Pero, a medida que las personas tienen más en cuenta la salud, eligen cambiar los alimentos confortantes tradicionales por los de bajas calorías, como los bordes de pizzas de garbanzos y los ñoquis de coliflor. Independientemente de que los restaurantes planeen incorporar esta nueva moda de comida confortante a sus menús, o de que sigan insistiendo con las ya tradicionales hamburguesas de queso, es una opción inteligente asignar espacio en la cocina para los cajones térmicos. Pueden mantener un alto volumen de alimentos confortantes calientes y frescos para las comidas rápidas.

4) Alimentos saludables para los intestinos: La tendencia de alimentos fermentados se ha ido incrementando, y es probable que se establezca definitivamente. A medida que los consumidores eligen opciones más saludables, siguen su instinto y optan por alimentos fermentados saludables para los intestinos, como la kombucha y el kimchi. Si planea adoptar esta tendencia, libere espacio adicional para estanterías de comidas frías de manera de mantener los alimentos fermentados al nivel máximo de frescura.

5) Colaciones de frutos de mar: Corteza de salmón, charque de kelp, pokecado tostado: elija el que más le guste. Al igual que sucede con varias tendencias culinarias, los consumidores buscan alternativas más saludables a las tradicionales, y las colaciones no son la excepción. Existe un mercado creciente de colaciones basadas en frutos de mar, ya que representan un sustituto más saludable a las que tienen carbohidratos. Si planea adoptar esta tendencia, deberá reducir el espacio para las freidoras profundas y aumentar la capacidad para la cocción.

6) Alimentos cocidos al fuego: La cocción al fuego produce un exclusivo sabor ahumado, y es por eso que es cada vez más popular para cocinar frutas y vegetales. Si bien este método para preparar comidas se estableció hace mucho tiempo, está obteniendo más popularidad, ya que ofrece sabores más intensos y complejos. Si a sus clientes les interesa incorporar los alimentos cocidos al fuego, una buena idea es planificar la instalación de calentadores de banda a fin de mantenerlos a la temperatura ideal sin secarlos.

7) Sabores internacionales: Gracias a las salsas y los condimentos ricos en sabores, los clientes ya no deben subirse a un avión para experimentar la cocina internacional. Los sabores de África del Este, los países de la costa del Pacífico y América Latina son especialmente populares en este momento, de manera que es menester considerar el agregado de opciones internacionales al menú. No existe una solución de cocina que abarque todas las opciones, ya que esta tendencia se desparrama por todo el mundo. Pero, si piensa agregar opciones étnicas al menú, asegúrese de planificar la instalación de los equipos adecuados en su diseño.

Diseñe teniendo en cuenta las tendencias, pero use equipos que superen la prueba del tiempo.
Las tendencias pueden cambiar, pero los equipos deben ser perdurables, versátiles y duraderos. Con los equipos adecuados, no tendrá que seguir reinventando la rueda con su diseño. Eche un vistazo aquí a nuestra diversa gama de equipos y, si desea obtener más información sobre las soluciones que se adaptan a su espacio, comuníquese con nosotros hoy mismo.