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La moda del desayuno: una tendencia que aún no declina

La moda del desayuno: una tendencia que aún no declina

2019-07-02

Actualmente, los restaurantes están adoptando la tendencia de servir el desayuno durante todo el día, y por un buen motivo. Los alimentos del desayuno, como los huevos y las tostadas, son económicos y fáciles de hacer. Esto significa que el potencial de ganancias es grande, lo que otorga a los restaurantes más incentivo para ofrecer el desayuno como una opción para todo el día. Pero, ¿qué otro factor impulsa esta moda del desayuno? ¿Es el bajo costo de los alimentos, como los huevos? O bien, ¿finalmente hay más personas que se deciden por esta comida para comenzar su día?

Comience bien su día
Hasta ahora, las ventas de ofertas exclusivas de desayuno, como los panqueques, el café y las rosquillas, superan ampliamente a las de los elementos convencionales del almuerzo y la cena en los restaurantes de EE. UU. A medida que aumentan los pedidos de desayuno en los restaurantes, cada vez más propietarios de restaurantes y cafeterías comienzan a ofrecer opciones para llevar a fin de abordar la demanda. Esto abre la puerta para más oportunidades de obtener una mayor rentabilidad a partir de esta tendencia.

La moda de las proteínas
En particular, los huevos siguen siendo el centro de atención a medida que continúa la moda del desayuno. La presidente y directora ejecutiva de la Junta Americana de Huevos (American Egg Board, AEB), Anne Alonzo, especula que, a medida que más personas buscan fuentes de proteínas fáciles de consumir y disminuye la demanda de cereales, los huevos siguen ganando popularidad.

Actualmente, la proyección indica que el estadounidense promedio consume aproximadamente 279 huevos al año, y el consumo de huevos por persona ha aumentado en más de un 6 % desde 2016.

Una tendencia que llegó para quedarse
Es posible que el desayuno ahora sea la tendencia de moda, pero, ¿llegó para quedarse?

“Esta es la era de las selecciones de desayuno durante todo el día que pueden dar forma a lo que queda de él, y de las opciones diversas para el desayuno, el almuerzo, las bebidas después del trabajo y las salidas, la cena y las colaciones nocturnas,” mencionó David Sprinkle, director de investigaciones de Packaged Facts a Bake Magazine. “Los menúes de desayunos y los productos minoristas pueden adaptarse a todos los presupuestos, a todos los niveles de apetito y a todas las preferencias alimenticias y requisitos dietarios.”

Los alimentos del desayuno también continúan expandiéndose más allá de la hora de la mañana, y los restaurantes presentan nuevas variedades de hamburguesas, waffles y panqueques que pueden consumirse en cualquier momento.

Al ofrecer el desayuno, los propietarios de restaurantes ahora solo deben adaptarse a las masas y pueden ahorrar dinero en costos de alimentos y mantenerse actualizados con las tendencias. Los alimentos de desayuno también son más sencillos de hacer, gracias a productos como las waffleras y las tostadoras con banda de avance, lo que permite agilizar el proceso y desarrollar una cocina deliciosa. Por ahora, parece ser que el desayuno llegó para quedarse, y los restaurantes se adaptan a esa tendencia.

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