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Las cinco preguntas más importantes que se realizaron en la muestra de la NRA de este año

Las cinco preguntas más importantes que se realizaron en la muestra de la NRA de este año

2019-06-13

Durante la muestra de este año de la Asociación Nacional de Restaurantes, tuvimos el privilegio de hablar con los líderes de la industria acerca de las tendencias más recientes de los servicios gastronómicos. Y, si bien aprendimos (y compartimos) gran cantidad de información, escuchamos varias veces las mismas preguntas de los asistentes habituales a la NRA. A continuación, se enumeran las cinco preguntas principales (y sus respuestas) que analizamos en el puesto de Hatco.

La tendencia del desayuno todo el día es más popular que nunca. ¿Hatco ofrece equipos de cocina dedicados a los desayunos?
La tendencia del desayuno todo el día es más popular que nunca. ¿Hatco ofrece equipos de cocina dedicados a los desayunos? Con la tendencia 'desayuno a toda hora' en ascenso, los consumidores aprovechan nuestros equipos para desayuno más recientes en sus cocinas comerciales. En este momento, los waffles son uno de los elementos del desayuno más solicitados. A fin de complacer a los amantes de los waffles, nos asociamos con Suntec para crear la wafflera redonda, que está especialmente diseñada para usarse en forma continua durante horas. Y, mejor aún, viene con placas de cocción de aluminio fundido estándares y estilo belga, a fin de contar con varias opciones para cocineros y clientes. Pero eso no es todo. También nos asociamos con Krampouz para crear la wafflera eléctrica, diseñada para cocinar waffles de excelente calidad. Con ambas opciones, puede servir deliciosos waffles cocidos a punto. ¡Mejor imposible!

¿Cuáles son las soluciones de Hatco para el creciente problema de los desperdicios de alimentos?
Solo la industria de los restaurantes genera aproximadamente 11.4 millones de toneladas (que equivalen a 25 mil millones de dólares) de desperdicios de alimentos todos los años. Teniendo en cuenta que los desperdicios de alimentos han alcanzado un valor histórico, estamos haciendo lo mejor para ofrecer nuestra contribución. Una de las formas en las que reducimos los desperdicios es mediante equipos de servicios gastronómicos que conserven los alimentos durante más tiempo sin poner en riesgo la calidad, de manera que no tenga que tirarlos. De hecho, contamos con una línea completa de exhibidores diseñados para ese propósito.

Uno de nuestros exhibidores favoritos es la vitrina de cortina de aire caliente Flav-R-Savor®, diseñada para generar temperaturas uniformes y tiempos de conservación más extensos que los exhibidores convencionales. Los clientes poseen un acceso sencillo a los alimentos calientes y frescos cuando lo desea, ya que no posee puertas delanteras. La vitrina inteligente caliente de exposición con humidificador también es una opción ideal para exhibir sus alimentos con una visualización de 360 grados. Esta unidad regula la temperatura del aire y, al mismo tiempo, equilibra los niveles de humedad para obtener el mejor entorno para los alimentos.

¿Cómo puede ayudarme Hatco a ahorrar en consumo de energía?
Nos enorgullecemos de crear equipos con eficiencia energética por unos cuantos motivos. En primer lugar, los equipos ineficientes son costosos, y pueden disminuir el ritmo de las operaciones. Además de esto, son nocivos para el medio ambiente, y a todos nos gusta ahorrar la costosa energía. Debido a esto, desarrollamos en forma continua equipos que ahorren energía y agilicen las operaciones. Nuestras hornallas de inducción para mesadas y empotradas son un excelente ejemplo de esto, ya que cuentan con características de ahorro de energía, como el apagado automático, la tecnología de detección de bandeja y los modos de cocción programables, de manera de no usar la energía (ni incurrir en costos) cuando no es necesario.

¿Cuál es la respuesta de Hatco a la creciente demanda de las colaciones saludables para llevar?
No hay ninguna duda: los hábitos alimenticios saludables están en alza, incluso cuando se trata de colaciones. Los clientes saludables buscan opciones frescas sin tener que esperar. A fin de seguirles el ritmo, los operadores de servicios gastronómicos necesitan los equipos adecuados para contar con colaciones listas para llevar, frescas y a punto. Es ahí donde entramos nosotros. Puede tener los productos frescos a mano gracias a nuestra selección de unidades de estanterías para frío.

Además, adopte la flexibilidad al actualizar sus opciones de colaciones. La definición de colación está cambiando, así que utilice equipos que le permitan cambiar junto a ella. ¿Recuerda la tendencia del desayuno a toda hora que mencionamos antes? Con la wafflera redonda, por ejemplo, puede ofrecer waffles de grano integral para acompañar las frutas frescas. Debido a que está equipada para el uso continuo, puede ofrecerle rapidez a fin de expandir su menú para llevar con opciones populares (y saludables) y mantener satisfechos a los clientes.

Manténgase actualizado con las tendencias.
Como profesional de servicios gastronómicos confiable, debe estar preparado con las mejores soluciones. Para seguir el ritmo, manténgase a la vanguardia de las tendencias industriales y piense en la forma en que los equipos innovadores pueden ayudarlo a adoptarlas. ¡Si no pudo asistir a la muestra de la NRA de este año, obtenga más información aquí sobre las tendencias más recientes y las soluciones más innovadoras de Hatco!