Esta receta apareció en Hot Topics Vol. 8, en verano de 2002.
La receta es para 6 a 8 porciones.
Ingredientes:
- ¼ lb. de tocino (opcional), picado
- ½ lb. de carne de cerdo, de ternera y de vaca, en cubos
- ½ lb. de salchicha polaca, cortada en trozos pequeños
- ½ lb. de venado (opcional), en cubos
- 1 cuarto de chucrut
- 1 cebolla grande picada
- 1 repollo pequeño picado
- ½ lb. de champiñones, rebanados y cocidos
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 copa de vino tinto (opcional)
Instrucciones:
Corte el tocino y hágalo freír, luego agregue la cebolla y la carne. Haga freír hasta lograr un dorado ligero. Lave y drene el chucrut y cocine hasta que esté tierno. Agregue el repollo y continúe cocinando. Agregue agua o caldo de verduras y cocine hasta que esté tierno. Agregue las salchichas polacas y los champiñones a la mezcla de chucrut/repollo y carne. Cocine hasta que los sabores se mezclen y la carne esté tierna. Si lo desea, agregue 1 copa de vino tinto y sazone a gusto.
