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Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

2019-05-10

Esta receta, que apareció en Hot Topics Vol. 50, en invierno de 2015, proviene de The Nightingale Supper Club en Sturgeon Bay, WI.

La receta es para 6 porciones.

Ingredientes:

  • ½ cebolla picada
  • ¼ de taza (58 g) de manteca
  • 6 tazas (1079 g) de calabaza pelada/en cubos
  • 3 tazas (710 ml) de agua
  • 4 cubitos de caldo de pollo
  • ½ cucharadita (300 mg) de mejorana seca
  • ¼ cucharadita (140 mg) de pimienta negra
  • ⅛ cucharadita (100 mg) de pimienta de cayena
  • 8 oz. (227 g) de queso crema

Instrucciones:

En una cacerola grande, saltee la cebolla en manteca hasta que esté tierna. Agregue la calabaza, el agua, el caldo, la mejorana, la pimienta y la pimienta de cayena. Lleve a hervir. Cocine 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Procese la mezcla de calabaza y el queso cremoso en un procesador de alimentos en lotes hasta que esté suave. Regrese a la cacerola y caliente. No haga hervir.

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